アスパラガスってどんな野菜?栄養は?賢い見分け方は?食べ方は?

皆さんはアスパラガス
お好きですか?

結構お安く売っているので
我が家では活躍しています。

そんなアスパラガスについて
調べてみました。

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アスパラガスってどんな野菜?

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アスパラガスは土から顔を出した
若い茎の部分を食べています。

アスパラガスには2種類あり
「グリーンアスパラガス」
「ホワイトアスパラガス」があります。

この2つは栽培方法が違うだけで
ホワイトアスパラガスの場合は
日光が当たらないように栽培するために
白いまま成長します。

そしてグリーンアスパラガスは日光を
浴びて光合成をすることによって
綺麗な緑色になります。

また最近は紫色のアスパラガス
あるそうです。

紫色のアスパラガスはアントシアニン
いう色素が含まれているので紫色に
なります。

アスパラガスの栄養は?

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アスパラガスには抗酸化作用のあるβカロテン
や造血作用のある葉酸、高血圧予防によいと
されるカリウムなどが含まれています。

またアスパラギン酸というアミノ酸も豊富
に含まれています。

アスパラギン酸は新陳代謝を促し疲労回復
効果があると言われています。

あとはガン予防や心筋梗塞予防や老化防止にも
効果があります。

アスパラガスの賢い見分け方は?

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アスパラガスは茎が太めまっすぐと伸び
て張りがあり、みずみずしいもの
選んでください。

穂先は開いていないものでほどよくしまったもの
を選びましょう。

茎の細すぎるものや縦スジの多いものも
避けてください。

アスパラガスの食べ方は?

根本1㎝~2㎝ほどを切り落とし、ハカマは
とります。

根元部分は固いので皮をむくのがおすすめです。

ベーコンでアスパラガスを巻いたり、
サラダにしても美味しいですよね。

いろんな料理に使えるし、彩にもつかえるので
料理が映えますよね。

アスパラガスって美味しいですよね。

私も主人も大好きです。

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我が家ではよくベーコンとジャガイモ
炒めてブラックペッパーをふって食べます。

アスパラベーコン巻も美味しいですよね。

スーパーでは結構安く売っているのでよく
食卓に並びます。

みんな好きなのであまり文句はいいません(笑)

サラダにしても美味しいですよね。

自家製のシーザードレッシングで食べるのが
大好きです。

結構何にでもあうのでとっても役立ちます。

栄養についてはあまり知りませんでしたが
栄養も豊富なんですね。

やっぱり栄養が多いと嬉しいです。

他の野菜と組み合わせたらもっと栄養バランスが整う
のでぜひ栄養も気にして食べたいですね!

いろんなレシピがあるのでぜひ挑戦して
みたいですね。

まだまだ作ったことのないものがあると
思うのでいろんな料理を作ってみたいと思います。

皆さんもぜひアスパラガスを使った料理
作ってみて下さいね。

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