桜餅とは?桜の葉は食べる?桜餅風味のビールがある?

皆さんは桜餅はお好きですか?

桜餅ってどんなもの?
桜餅の葉っぱは食べる?

そんな桜餅について調べてみました。

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桜餅とは?長命寺江戸風と道明寺上方風とは?

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桜餅は桜にちなんだ和菓子です。

塩漬けで香る桜の葉を用いて作られます。

桜餅には地域、人によって異なります。

主に2種類あり長命寺江戸風の桜餅と
道明寺上方風です。

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長命寺江戸風の桜餅は溶いた小麦粉を
焼いた皮で餡をクレープ状に包んだもの
です。

山本新六が土手の桜の落ち葉塩漬けにし
餅に巻いたのが始まりと言われています。

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道明寺上方風の桜餅は道明寺粉を用いて
桜の葉で包む桜餅です。

京都の和菓子店などでよく見られ
京風桜餅とも言われます。

道明寺粉を蒸して餅を作り、これに餡を
詰め、桜の葉に包んだものです。

桜餅に使われる桜の葉は葉が柔らかく
毛が少ないオオシマザクラの葉
塩漬けにして使います。

この塩漬けの桜の葉全国シェアの
70%程が伊豆半島の松崎町で生産
されているそうです。

桜餅の葉は食べる?

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皆さんは桜餅の葉は食べられますか?

食べる人もいれば食べない人もいて
その人によるそうです。

マナーしてはどちらでもいいそうです。

ただ桜餅の独特の香りは桜の葉の塩漬け
に含まれる香りの成分クマリンによる
ものです。

このクマリンという成分は食品添加物と
して認められていないそうなので
極端にたくさん食べるのはよくないそう
です。

桜餅一個くらい食べるのには問題ないので
安心してください。

何事も食べすぎはよくないですもんね。

食べすぎに気を付けてお好きなように
食べて下さいね。

桜餅風味のビールがある?

サンクトガーレンというビールで
長野県伊那市高遠の桜の花・桜の葉を
使った桜餅風のビールです。

通常ビールは大麦麦芽で作りますが
このビールは小麦麦芽も使用して
いるそうです。

そのため優しい口当たりだそうです。

ビールの苦みのもとになるホップの
使用は抑え桜の花びらと葉で風味
づけされています。

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皆さんは桜餅はお好きですか?

私は結構好きなので食べます。

長命寺のクレープ風の桜餅
食べたことがないので一度食べて
みたいです。

桜の葉ってどうするんだろうと
思っていましたが意外に食べている方が
多かったので安心しました。

マナーとしてはどちらでも問題ないそう
なのでよかったです。

私も一緒に味わう派です。

皆さんは葉は食べられますか?

なんか春になると食べたくなります。

抹茶と桜餅があったら最高の組み合わせ
ですよね。

ますます桜餅が引き立ちます。

もしよかったら皆さんも春を感じられる
桜餅を味わってはみてはいかがですか?

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