枝豆の茹で方、保存方法、栽培育て方

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枝豆の茹で方

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5月に入り、味覚も夏めいてきました。

先日実家の父から電話があり、
毎年大層美味しい枝豆を送ってくださる
知人がいるのですが、
その枝豆の茹で方を調べてくれということでした。

すぐに調べてみますと、クックパッド
たくさんの茹で方が出てきました。

塩水で茹でることは変わらないのですが、
大切なのは時間と、ザルにあけたあとの
冷まし方のような気がします。

250g3分半から5分の間
5分以上茹でると旨味成分が流れ出てしまうようです。

しかし、水の量や豆の大きさで多少時間も
変わると思いますので、
ここは鍋から離れず要注意です。

そして茹で上がって、ザルにあけたあと、
私は冷水で冷ましていたのですが、
これは間違いらしいです。

水っぽくならず塩の味を活かすなら
うちわで仰いで手早く冷まさなくてはなりません。

枝豆の保存方法

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枝豆を自宅で栽培して収穫している方もいらっしゃると思います。

うちの主人も枝豆を育てていて、
楽しみにしていますが、
1度にたくさん出来るので、毎日枝豆
ということになってしまいます。

1日置くと美味しさが落ちてしまうので、
一旦保存しておきたいときは冷凍保存をします。

短い時間、大体1分くらいで取り出し、
そのまま冷凍します。

解凍は自然解凍ではなく、
再度沸騰したお湯で茹でます。

これで美味しさをあまり損なわずに
保存できるようです。

これも父から電話で頼まれて調べた分です。

おそらく来月帰省した際に、
私たちに食べさせてくれるのだと思います。

枝豆の育て方

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枝豆を自宅で栽培する場合、
まずは種をポットで育てることが良いです。

私は実家にがあったので、
当然の作業だったのですが、
主人はあまり良く知らない都会っ子
逐一相談してきます。

私も理由はわからないけどそうしていたよ、
と答えるのですが
(私は雨などに流されるからだろうと思っていました)

調べたところ、
鳥などに食べられるからだと書いてありました。

なるほどと思った次第です。

今、ベランダのポットで芽が出てきましたが、
この土日には畑に植え替えるでしょう。

次は害虫対策です。

出来れば無農薬がいいので害虫に
効果的なものを調べてみようと思います。

なかなか難しいですが。

7月の収穫を楽しみに大きくなることを願う毎日です。

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