肉汁が溢れ柔らかくて美味しいハンバーグをご家庭でも!

子供から大人まで大好きなハンバーグ。

ハンバーグを作る時、レシピを見る人って
どのくらいいるでしょう?

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意外に感覚だけで作っていませんか?

その結果、妙に硬かったり生焼けだったり形が
崩れたり。

結構ハンバーグって難しいですよね・・・。

まるで洋食屋さんで食べるようなハンバーグレシピ!

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給食でもファミレスでも大人気のハンバーグですが、
肉汁が溢れ柔らかくて美味しい、まるで洋食屋さんで
食べるようなハンバーグをご家庭で作ってみたく
ないですか?

材料(大人2人分くらい)

合いびき肉   300g
たまねぎ    M玉半分
ニンニク    1欠片
たまご     M1個
パン粉     1/2カップ
牛乳      1/2カップ
胡椒・粒胡椒  それぞれ適量
塩       適量
あればナツメグ

作り方

①玉ねぎをみじん切りにして摩り下ろしたニンニクと一緒にレンジで3分加熱します。

②ボウルにひき肉をスタンバイ。別のボウルに肉と玉ねぎ以外の材料を全て入れて混ぜておきます。

③玉ねぎが冷めたら合いびき肉が入ったボウルへ投入!他の材料も全部投入!

④と~っても柔らかい生地ですが、白っぽくなるまで混ぜます。

⑤混ざったら空気が出来るだけ入らないようにラップをして冷蔵庫で1晩寝かせます。

⑥~翌日~ フライパンに焼き油を敷いたらハンバーグのタネを丸めます。
 しっかり空気抜きをして表面にヒビが入らないように頑張って形成して下さい。

⑦フライパンを温めハンバーグをそっと入れます。

⑧焼き方  強火2分→ひっくり返して強火2分→ひっくり返して弱火4分→ひっくり返して弱火4分。

⑨出来上がり♪

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焼く時のポイント強火で表面に焦げを
付けて肉汁が逃げるのを防ぎます。

その後弱火で中まで火を通します。

火のとおりが不安な場合は水を1/2カップ
ほど入れて蓋をして蒸し焼きにしましょう!

注意点!
焼けたかどうかを見るのに爪楊枝を刺したらダメ!!

お試しあれ♪

食品

冷凍フルーツには向き不向きがある?美味しい食べ方は?

コンビニやスーパーの冷凍コーナーの定番になった
冷凍フルーツ

みかんやブルーベリーなど種類も豊富で家でも
簡単に作れます。

お風呂上がりのデザートや食欲の落ちる夏場に
重宝しますが、フレッシュフルーツよりも
優れものって知ってます?

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一口大にカットしたフルーツを冷凍庫で凍らせる
だけですが、フレッシュフルーツよりビタミンCや
抗酸化作用に優れていると言います。

ビタミンCや抗酸化作用と言えば美容の強い味方。

ただ凍らせるだけでその量が増すのならこんな
美味しい事はありませんよね。

しかし、冷凍するフルーツにも向き不向きがあります。

冷凍に適しているフルーツは?

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冷凍に適しているのは、

・ベリー系(いちごやブルーベリーなど)
・柑橘系(ただし、グレープフルーツは苦みが増します)
・グレープ系(お勧めは巨峰など実が大きいもの)
・バナナ(特有の匂いが少なくなるのでバナナが苦手な人にもお勧め!)
・南国系のフルーツ(ライチやマンゴー、パインなどは特にお勧め!)

などなど。

冷凍に適していないフルーツは?

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逆に適しないのは、

・ビワ
・梨
・スイカ

など。

違い分かります?

果物そのももの水分量と味です。

冷凍に適しているものは水分量があまり多くないか
味の濃いもの。

逆に適していないものは水分量が多いか味が薄いもの。

冷凍フルーツの美味しい食べ方

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適していないからと言ってダメと言うワケでは
ありません。

ビワは冷凍すると渋みが増しますが、梨やスイカは
冷凍したまま半解凍状態なら美味しく食べる事が
できます。

他のフルーツも冷凍のまま食べれば市販のアイス
よりも断然体に優しいものですしね。

他にもヨーグルトにかけたり、アイスやヨーグルト
などと一緒にミキサーで潰せば美味しいスムージー
なります。

ヨーグルト+牛乳+冷凍フルーツだったら
ラッシー風味です♪

夏場だけでなく疲れが一気に出てくる秋口にも
お勧めの冷凍フルーツ。

冷凍庫の空スペースを利用して是非作って
みてくださいね!

食品

コタツでみかんを食べる事はとっても効率的!コタツ離れで食べない?

肌寒くなってくると恋しくなるのがコタツと鍋では
ないでしょうか。

でもコタツを出すなら忘れてはいけないのが「みかん」!

コタツにみかんに出来れば猫は日本の冬の鉄板アイテム
のはずです。

コタツでみかんを食べる事はとっても効率的!

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コタツで食べたいものと言うアンケートを取ると
断トツで1位にもなるみかん。

コタツでみかんを食べる事は実はとっても効率的な
事だったのです。

みかんにはビタミンCが多く含まれています。

ビタミンCと言えばやはり風邪予防に効果的!
ですよね。

他にもクエン酸や抗酸化作用の強いβ-クリプトキサンチン
なども含まれています。

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みかんのスジに含まれているのがヘスペリジン。

毛細血管の強化や血圧上昇抑制効果など血管を
健康にする働きがあります。

美白効果もあるビタミンCやβ-クリプトキサンチンは
冬の乾燥に負けそうなお肌にとってとても強い味方
になります。

室内と外での寒暖差によって血管が切れ脳梗塞や
脳卒中で倒れる人が多いのも冬。

そんな冬に血管を強くするヘスペリジンも大切ですね。

なんとなく「コタツと言えばみかんでしょう!」
と言っていますがこんな凄い効果があったのです。

コタツ離れでみかんの消費量も減っている?

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しかし、欧米化した生活はコタツ離れを起こして
しまいました。

食事は椅子でリビングにはソファーがあって床暖房。

コタツが必要なくなってしまったのです。

コタツの使用量が減るのと比例して
みかんの消費量も減っています。

20代の中にはみかんをほとんど食べない
言う人もいます。

気付かぬうちに水分不足になっている冬の体。

手軽に食べられるみかんは水分補給にも
ぴったりの果物です。

また一日2個のみかんを食べると一日に必要な
ビタミンCが補えるとも言われています。

コタツとセットじゃなくてもぜひみかんを
買って食べるようにして下さい。

食べきれない分は冷凍保存も出来ますよ♪

食品

れんこんの定番物から変わったものまで色々なレシピ!

風邪の予防や滋養強壮に効果のあるれんこん。

冬場に旬を迎え煮物やきんぴらなどで食べる機会も
多くあるかと思います。

しかし、あまり子供や旦那から
いい評価が出ない食材ではないですか?

折角豊富に栄養を含む食材ですから家族みんなが
美味しく食べられるような定番物から
ちょっと変わったものまで色々なレシピをご紹介します。

①がっつり食べるはさみ焼き

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作り方
1.挽肉とねぎ・おろしショウガ・卵で種を作ります。
2.薄くスライスしたレンコンで挟みます。
3.レンコンのにも種が入るくらいしっかり挟むとはがれにくくなります。
4.片栗粉をまぶしたら、フライパンで焼きます。
5.余り動かさないように蒸し焼きにします。
6.両面しっかり焼けたら酒・砂糖・醤油を入れて照りが出たら完成♪

②あっさり食べるサラダ

作り方
1.2~3ミリほどの厚さにれんこんをスライスし酢水に10分ほど漬ける
2.沸騰したお湯で2分ほど茹でてすぐにザルにあげ、熱いうちにポン酢をかける。
3.味が馴染み粗熱が取れたら潰した梅干しと細切りにした大葉を混ぜる。
4.お好みでマヨネーズも混ぜたら完成♪

③お酒のアテにれんこんチップ

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作り方
1.スライサーで薄くスライスして酢水に5分漬けておく。
2.ザルに上げ両面の水分をペーパーで軽く拭き取る。
3.片栗粉をまぶし、180度の油でカラッと揚げる。
4.ブラックペッパーと塩を振りかけてレモンを添えれば完成♪

④体にやさしいれんこんの擦りおろし味噌汁

作り方
1.出汁と味噌で味噌汁を作る。
2.水洗いをして摩り下ろしたれんこんを入れて
 固まらないように数回混ぜながら弱火でゆっくり火を通す。
3.お椀に盛って白ごまを散らせば完成♪

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シャキシャキ感を出そうと思えば酢水ではなく
真水であく抜きをするといいです。

歯ごたえが苦手なら摩り下ろしたり酢水に
浸けるといいでしょう。

サラダなどれんこんの色が気になる場合は
1Lの水にレモンを1個分絞って
漬けておくと穴の中まで真っ白に!

他にも沢山の食べ方がありますが、
是非試してみて下さいね♪

食品

ブッシュドノエルとは?作り方はとっても簡単!

クリスマスケーキで思い浮かべるのはどのような
ケーキですか?

真っ白な生クリームのケーキ?チョコレートケーキ?

それらのケーキは買ってきますか?作りますか?

今年のクリクマスは
ブッシュドノエルを作ってみませんか??

ブッシュドノエルとは?

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ブッシュドノエルとはクリスマスに登場する
木や丸太の形をしたケーキです。

正式名称は「ビュッシュドノエル」。

フランス語でビュッシュは「木・丸太」、
ノエルは「クリスマス」。

クリスマスの薪と言う意味があります。

キリストの誕生日を祝って夜通し暖炉に
薪を燃やし続けた事から。

前年に燃やした薪の灰が厄除けになるから。

樫の薪を燃やすと無病息災になるという神話から。

貧しい青年が恋人へのクリスマスプレゼントに
薪を送ったから。

など諸説ありますが、フランスで食べられる
ポピュラーなクリスマスケーキです。

ブッシュドノエルの作り方は?

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このブッシュドノエル。

作り方はとっても簡単!

用意するもの

・ロールケーキ
・チョコレートクリーム
・クリスマス用ケーキの飾り

そうどれも市販で販売されているものばかりです。

これらを組み合わせる事で簡単に出来てしまいます。

作り方

・ロールケーキの端を斜めに切る。
・残ったロールケーキの上にクリームを乗せその上に切ったケーキをのせる。
 この時、平面が下になるように乗せて渦が上にくるようにして下さい。
・とにかく前面にクリームを塗る。
・フォークの背でクリームに筋を書く。(木の幹に見えるように)
・両端と上に乗せたケーキの上部分は渦を書く。
・クリスマス用ケーキの飾りを乗せて完成♪

そう!ほぼデコレーションをするだけ!

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サンタの砂糖菓子や柊の葉の飾りなど思うままに
乗せるのはとっても楽しいですよね。

ケーキの上だけでなくケーキを乗せたお皿全体を
使って楽しくデコレーションすれば
今年のクリスマスは例年以上に盛り上がる事
違いなしでしょう!

食品