お弁当の作り置きに冷凍保存!適した野菜は?

皆さんは家で食事をする場合はどうして
いるでしょうか?

実家に居る場合は家で料理を作って
くれる方がいて、皆で食事を囲んだり

一人暮らしの人は帰宅途中にお弁当
お惣菜を買って食べる人も居ると思います。

両親が共働きで作り置きを食べている
人も居る事でしょう。

自分なんかの場合はお弁当のおかずの
残りがそのまま夕飯になる事もありました。

このお弁当ですが、作る時は結構大変
なんですよね。

ある程度先に作っておいて、作り置きに
してから、必要な時にお弁当に詰めたり
していました。

今回はこのお弁当の作り置きについて
お話をしてみようと思います。

冷凍保存でも美味しいお弁当のおかず

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さて、お弁当の作り置きですがちょっと
した工夫が必要です。

時期によってはカビが生えたり腐ったり
してしまいます。

汁物のおかずの場合は水分が外に出て
しまってぐちょぐちょになったりも
しますよね。

どうせなら作り立てとは行かないまでも、
美味しくお弁当を食べたいものです。

今はレンジと言う便利なものもあります
から、冷凍して保存しておく手も
あります。

しかし、一度冷凍してしまうとパサパサ
なってしまったり、食感が失われて
美味しくなくなってしまう料理もあります。

そう言うのを防ぐ為の作り置きに適した
レシピを紹介しましょう。

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まず参考にするのは冷凍食品です。

レンジでチンする美味しいご飯、と言う
物もありますしね。

特殊な機械を使って冷凍しているものも
ありますが、市販のおかずは大抵は家で
冷凍してても大丈夫な素材を使っています。

現在市場に出ている冷凍食品はお弁当の
おかずに推奨されているものばかりです。

ハンバーグ、エビフライ、パスタ、
ミックスベジタブル、お弁当のおかず
として使えるものばかりです。

オススメなのは鶏肉とポテトを使った
おかずでしょう。

チキンとフライドポテト、両方とも
冷凍食品として置いてある食品です。

野菜が不足しがちなら、ほうれん草
アスパラガス、ミックスベジタブルなど
を使い彩を添えてみるのも良いでしょう。

これらは長期でも冷凍保存できるので
カップにタッパーで分けて入れておき、
必要な時に取り出してお弁当箱に
そのまま入れて用意できると言うのが
利点です。

ぜひ参考にしてみてください。

冷凍保存に適した野菜

野菜を冷凍保存すると味が落ちたり
萎びたりする。

そんなイメージを持つ人は多いのでは
ないでしょうか?

野菜は日持ちしないものも多く、保存に
頭を悩ませる人は多いと思います。

最近は冷凍食品でも野菜の種類は増えてる
とは言え、それでもまだ献立のおかずに
使う野菜の数としては少ないと感じて
しまいます。

そこで今回は冷凍に適した野菜を紹介
していきます。

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・たまねぎ
・トマト
・にんじん
・ブロッコリー
・ほうれんそう
・キノコ
・小松菜

これらに共通している事は冷凍する事で
逆に旨みが増すものです。

トマトはシャーベットの材料として凍らせた
ものを摩り下ろすものがあるくらいです。

たまねぎは凍らす事で甘みが凝縮されると
言われています。

ちなみにたまねぎは一度レンジでチンする
と切る時に目がしみなくなると言う裏技が
あります。

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・キャベツ
・白菜
・ネギ
・パセリ

イメージ的には凍らせると不味くなりそうな
野菜達ですが、ザク切りの小分けにして保存
すれば問題ありません。

みじん切りなどで細かくしてしまうと水気が
凍ってかさばってしまうので、取り出して
から切るようにすれば栄養素的にも問題は
ありません。

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・じゃがいも
・大根
・きゅうり
・たけのこ

これらは生のままだとちょっとした工夫
必要になります。

水分が多い為に生のまま冷凍すると組織が
壊され風味も抜けてしまいます。

その為、一度調理してから冷凍する必要が
あります。

酢やしょうゆ、みりんなどに漬けた状態で
冷凍すると良いでしょう。

ジャガイモ入りのカレーの場合は、
ジャガイモだけ取り出して別々にした方が
良いと思われます。

冷凍野菜は鮮度をそのままに冷凍する為に
生で保存されたものよりも
案外栄養価が高いものが多いのです。

冷凍野菜は旨みが強くなるものもあるので
侮れません。

子供達に人気!お弁当作りが楽になる簡単レシピ!

いつもお弁当を作るお母さん方は本当に
凄いと思います。

自分で料理を作るようになってからは、
それが身にしみて解る思いです。

朝や夜に時間を掛けて作っているのを
見ると、ありがたくなりますよね。

そんな大変なお弁当作りですが、
ちょっとした時間で楽にする
お弁当作りのテクニックについて
お話します。

子供達に人気のおかずをメインに
紹介していきます。

牛乳パックで簡単に作るおにぎり

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まずは空になった牛乳パックを用意して、
はさみなどで広げます。

広げたら中央に4面あると思いますので、
そのうちの4面にごはんを敷き詰めて
行きます。

一番上の1面はスルーしておきましょう。

ご飯を敷き詰める前に牛乳パックに少し
水気を与えておくか、ラップを敷いて
おくと後でキレイにご飯だけが取り外せ
ます。

この時、ご飯とパックに塩をまぶして、
具を乗せて置くと良いでしょう。

ご飯を敷き詰めたら、真ん中の面を下に
して他の面を立てて行きます。

左右の面は最後に立てて、一番上のご飯が
乗って無い面はかぶせます。

三角形が出来たら少し強めに固めた後、
開いたら長い三角のおにぎりができます。

これを適当に切って行き、
海苔を巻けば完成です。

中に入れる具を層にしたり、混ぜ合わせたり
すればオリジナルの爆弾おにぎりが作れます。

おにぎりが簡単に複数作れるので
オススメです。

火を使わないレンチン玉子焼き

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お次は定番の玉子焼きをレンジですぐに
作れるレシピです。

作るまでの過程は一緒ですが、最後に火を
通す所をレンジに変えただけになります。

まず溶き卵を作ってラップを敷いた
溶き卵に移し変えます。

お椀やボウルなどにラップを敷いておいて、
ラップごと移し変えるでも構いません。

その際はラップを破ったりこぼさないように
移し変えるように注意してくださいね。

耐熱容器に移し替えたら、あまったラップ
の端をつまんで蓋をします。

レンチン前に口をふさぐ必要があるので、
ラップはやや長めの方が良いでしょう。

レンジに入れたら600Wで1分20秒~30ほど
レンチンします。

ご自宅の電子レンジの電力で時間を調整
してください。

やや柔らかめに仕上がる方が形を整えやすい
と思います。

レンチンが終わったら中の容器を取り出し、
ラップに包んだまま中身を取り出します。

恐らく熱々なので火傷しないようにご注意
ください。

しばらくは柔らかい状態なので、この時点で
形を整えます。

ラップを棒状にしていくと固まった時
切りやすいです。

そのまま冷めるまで放置します。

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しばらく時間が経ち、玉子焼きが冷めて
固まったら完成です。

後は好きな形に切って行きましょう。

溶き卵に酢かマヨネーズを入れて溶いて
おくと固まった時に玉子焼きに層が出来ず
ふわふわで見た目もきれいな玉子焼きが
出来上がります。

好きな具材を入れておけば、フライパンで
焼くよりも簡単に具入りの玉子焼きが
作れます。

レンジでチンするから揚げ

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最近はレンジで作るから揚げ粉と言うのも
あるのですが、用意できない人の為に紹介
しておきます。

結構有名なので知ってる人も多いかも
しれませんが、人気のおかずなので紹介
しておきますね。

鳥モモ肉しょうゆ、みりん、にんにく、
しょうがなどで下ごしらえをします。

この部分はなんにでも応用できるので、
お好みの調味料や食材を使ってみてください。

豚肉を使ったピカタや、ネギやシソを入れた
から揚げのバリエーションも面白いかも
しれません。

下ごしらえが終わったらモモ肉に片栗粉
まぶして行きます。

熱を加えた時の為に全体に掛けておくと
良いでしょう。

片栗粉が漏れると肉の部分が禿げ上がって
見た目があまり良くありません。

キッチンペーパーなどにモモ肉を敷いていき、
ごま油を表面に塗ります。

油は風味が出るのでごま油を使っていますが、
何でも構いません。

サラダ油でも良いですし、オリーブオイルや
食べるラー油なんかでも味にアクセントが
つきます。

600Wレンジで6個なら5分ほどそれ以上
なら6~10分ほどレンチンします。

火を通す時間を掛ければ固くなりますので、
お好みで調整してください。

子供が喜ぶお弁当とは?遠足の時は?運動会では?

普段の食事とは違い、お弁当には違う
楽しみがあります。

お弁当の中身には趣向を凝らしたものや
ありふれた物、昨日の夕飯の残りを使った
場合もありますが、

お弁当箱で食べると違った美味しさが
あります。

学校給食や家で食べるものとは別に
子供達もお弁当で食べると美味しく
感じると思います。

今回はそんな子供達が喜ぶお弁当の
シチュエーションについてお話します。

遠足の時のお弁当

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遠足と言えばやはりお弁当ですよね。

遠足のお弁当の定番と言えばおにぎりです。

おかずにはから揚げ、ミニハンバーグなども
ありますね。

子供が喜ぶお弁当のおかずで人気が
あるものを調べてみました。

ランキングにすると場所や年代によって
バラつきがあるので、常に上位にランクイン
するものだけを挙げていきましょう。

やはり人気があるおかずは、から揚げ、
ハンバーグ、玉子焼き、エビフライなどが
挙げられます。

男女別で見ても共通していましたが、
好みには違いが見受けられました。

男の子はやはり肉系
女の子は彩りがあるものを好む傾向です。

ちなみに男子の好きなおかずには野菜が
ほとんど入っておらず、

女子はプチトマトなどの色味があるものが
ランクインしてました。

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ちなみに男女共通で人気の高い野菜が
入ってるおかずはコロッケだけと言う結果に。

遠足は山登りなどの徒歩での移動が多く、
リュックと言う荷物も背負っています。

なるべくかさばらず、消化に良いもの
用意してくれるお母さんも多いそうです。

育ち盛りの子供にはそう言う事はあまり
関係なく、量が減る事の方が深刻な
気もします(笑)

遠足などのお弁当には食物繊維のあるもの
をデザートとして付け合せたり、

ガッツリとした脂っこいものではなく、
あっさり目の味付けにしたり
極力油を使わないおかずを用意する、
と言う工夫をしてあげると良いでしょう。

家族で食べる運動会のお弁当

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今はどうか解りませんが、自分達の時代の
運動会のお昼ご飯の時、家族と集まって
シートを敷いて皆で食べていました。

運動会は子供達だけではなく親御さんや
家族の方々も参加するので、お弁当も
いつも以上に張り切って用意する
お母さんもいる事でしょう。

家族が集まって食べる場合は実際に
どの家庭も豪華でした。

重箱で用意した普段は食べないような
物までおかずに出す所もありました。

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ところで運動会の定番と言うと、
海苔巻きやいなりなどの寿司系だった
ような気がします。

ちらし寿司を用意して食べてる家族も
見かけた記憶があります。

サザエさんなどの日常系のアニメや
漫画でも定番として、重箱に海苔巻き
お寿司なんて場面も見受けられます。

理由は定かではありませんが、必勝祈願
とも紅白を模した物とも勝利を祝うから
とも言われています。

まあ理由はなんにせよ、
美味しいから良いんですけどね(笑)

激しい運動も行う運動会ではあまり
重たいものは食べない方が後半に
バテない為にも良いとは言われていますが

成長期の子供達にはしっかりと栄養を
取って体力をつけないといけません。

あまり負担にならないように、
油や脂肪分の多いものを避けて
用意してあげると良いでしょう。

おからを使ったハンバーグや油を
使わない玉子焼きなどがオススメです。

お弁当に丼物?手抜き?工夫次第で豪華なお弁当に!

様々な具材で鮮やかなお弁当は見ていて
楽しくなりますよね。

お弁当箱の蓋を開ける時が一番楽しい
瞬間です。

お弁当は基本的にはご飯とおかず、
もしくはおにぎりや巻物といった
携帯しやすくまとまったものになります。

色々と工夫してお弁当にしているのです。

今回はお弁当の様々な工夫について
お話します。

見た目が賑やかなお弁当丼

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基本的なお弁当とは先に話したようなものが
メインです。

一般的なものはご飯を挟んで仕切りで
分けたおかずと言う配置になります。

それだけでは足りない人は容器を分けて
用意する事もあります。

コンビニの弁当コーナーに行くと色々な
種類のお弁当が置いてますよね。

丼物も置いていますが、家で作るお弁当
として丼物はどうでしょうか?

お弁当としての丼物について考えてみました。

丼と言うと、ご飯の上におかずを乗せた
料理ですね。

これをお弁当で出してみたらどんなものが
考えられるでしょうか。

・ご飯の上に海苔を敷き、その上に具材を載せる

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昔ながらの「海苔弁」風で、上に乗せる
具材は揚げ物、肉、サラダなんて言うのも
良いかもしれません。

海苔の下におかかや明太子などを敷いて
層にするとなお良いでしょう。

こう考えると海苔弁って良く考えられた
お弁当ですね。

・ご飯の上にキャベツ、レタスなどのサラダを敷いたサラダ丼弁当

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女性にも人気のサラダを使ったお弁当も
良いですね。

キャベツの上にカツやから揚げを乗せたり、
サラダの上に海鮮を乗せるのも悪く
ありません。

ハンバーグや、目玉焼きを乗せた
ロコモコ弁当なんてものも良いですね。

お弁当を開けるまでに時間を掛け過ぎると
野菜がしなってしまうので

ご飯とは別の容器に分けて、
食べる時に乗せて工夫するのも良い
でしょう。

食べる前の準備をしてる間も楽しみが
増えます。

・そぼろやデンブを使ったソボロ弁当

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丼物と言うべきか悩みましたが一応
挙げてみました。

ソボロは普通に調理すると食べる時に
ポロポロこぼれて食べにくいですが

水で溶いた片栗粉を入れておくと
とろみが付いて食べやすくなります。

・ご飯の中におかずを隠した仕込み弁当

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蓋を開けた時は、ご飯だけで一瞬びっくり
するかもしれません。

ご飯の中におかずを隠しているお弁当です。

ちょっとした宝探し感覚で子供だけでなく、
大人にも受けは良いようです。

ご飯とおかずの仕切りをなくして、
ひとつの器にまとめたもの
ここでは丼物の定義として紹介しました。

お弁当に丼物を考えるとご飯とおかずを
一緒にした手抜きにも見えてしまいますが
工夫を凝らすだけで豪華なお弁当に見える
のです。

持ち運びの際にご飯とおかずや汁気が
混ざる事が気になるのでしたら

あらかじめご飯と具を別にして、
食べる時に乗せるなどの工夫をすると
良いでしょう。

お弁当は楽しみながら食べるとより
美味しく感じます。

敬老の日のプレゼント!贈ってはいけないものとは!イラストは?

毎年9月の第3月曜日は高齢者の方々への
尊敬と感謝の形を現す敬老の日です。

一緒に旅行に出かけたり、家族で過ごしたり、
贈り物を贈ったりなど、皆さんはどのように
しているでしょうか?

プレゼントを考える人は恐らくたくさん居る
と思いますが、贈り物として良かれと思った
ものが実はNGだったりすることもあるのです。

気持ちを伝えるつもりが逆に失礼な行為
だったとしたらバツが悪いですよね?

今回はそんなことにならないように、
敬老の日のプレゼントについてお話しようと
思います。

敬老の日に贈ってはいけないもの

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感謝の念と言う意味では一番解りやすく
手っ取り早いのがプレゼントです。

安易に感じる方も居るでしょうが、形として
現すわけですから一番効果的です。

しかし、このプレゼントで選択を誤ると
逆の意味で捉えられてしまうので
注意が必要です。

基本的には

・不吉なもの
・悪い意味のもの
・贈る側に都合の良いもの

これらはまず避けるべきだと思います。

3番目の贈る側に都合の良いものですが、
これはケースバイケースでしょう。

露骨なまでに贈った側に利益が発生する
ような「要らないものの押し付け」

プレゼントなのに相手に買わせる上に、
買わせた側にだけ利益があるなんて
ものは論外です。

常識的にありえないのですが、実際に行う
人間が存在すると言うのが悲しい話です。

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さて、贈ってはいけないものですが、
具体的に言うとこちらになります。

・法事、仏事を連想させるもの

高齢と言うこともあり、大体想像できる
と思いますがシャレにならないので
止めましょう。

・壊れやすいもの、首が取れやすいもの

病人への見舞いと同じで、不吉なので
避けてください。

・金品などの高額品

これは個人差はあると思いますが、逆に
申し訳なく思われる可能性が高いので
気持ちを伝えられるものにしましょう。


贈り物選びは相手も選びますので難しい
ところですが、一番伝えるべきことは
感謝の気持ちです。

祖父母や高齢者の方への気持ちを伝える
ことが最高のプレゼントだと言う事を
忘れないでくださいね。

イラストを贈ってみよう

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敬老の日の贈り物選びに困った時は
手作りと言う手もあります。

それなりに手間が掛かり、何より他所では
手に入らないオリジナルと言うことで
高齢者の方々はきっと喜んでくれます。

それが孫からのプレゼントとなったら
一生の宝物になるかもしれません。

とは言え、絵を描くだけならこれで
説明が終わってしまいますので
どうせならイラストの紹介をして
いきたいと思います。

敬老の日のオススメのイラストをネットで
探してきてしまいましょう。

普通に手書きをするのも良い物ですが、
ネットから素材を集めて、それをオリジナルの
プレゼントに加工などもアイデアとしては
良いと思います。

以下に素材集のリンクをご紹介します。

・イラスト無料素材 こどもや赤ちゃんのイラストわんパグ
=>http://kids.wanpug.com/
左側の「人物/医療」から左側フレームの「敬老の日」に置いてます。

・イラストAC
=>http://www.ac-illust.com/
会員登録が必要ですが、無料登録な上に写真素材も揃っています。

・子供と動物のイラスト屋さん
=>http://www.fumira.jp/
トップページ左の「季節の行事」の欄の「敬老の日」から入ります。

そのほかオススメを集めました。

・ILLUST BOX イラストボックス
=>http://www.illust-box.jp/sozai/

・イラストポップ
=>http://illpop.com/

・いらすとや
=>http://www.irasutoya.com/

・無料イラスト素材 はちドットビズ
=>http://ha-chi.biz/?ser2=4