トランス脂肪酸とは不飽和脂肪酸！摂取率アメリカと日本との違いは？

アメリカで食品の添加が禁止になったトランス脂肪酸。

日本でもおなじみの食品に多く含まれている事を
御存じでしょうか？

トランス脂肪酸とは不飽和脂肪酸！

トランス脂肪酸とは天然の植物油には
ほとんど含まれていない成分で構造中に
トランス型の二重結合を持つ不飽和脂肪酸です。

天然の植物油にはほとんど含まれていない＝合成物質

つまり人工的に作られたものがほとんどと言う事です。

一定量以上を摂取すると悪玉コレステロールを増加させ
心臓疾患のリスクを高めるとして、２００３年以降
様々な国で使用を規制する動きが出ています。

もちろん自然界に全く存在しないわけではありません。

ウシやヤギの肉や乳には含まれています。

しかし、その量はごく微量でそれらが含む脂質の
２％から５％ほどです。

人工のトランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングには
数％から十数％が含まれています。

例えばほとんどの家の冷蔵庫に常備されているであろう
マーガリン。

その８０％ほどが脂肪です。

トランス脂肪酸は約１５％。

１００ｇのマーガリンを使用すると１５ｇは
トランス脂肪酸と言う事になります。

トランス脂肪酸の摂取率アメリカと日本との違いは？

WHOでは一日に摂取するカロリーに対し
１％未満に抑えるように勧告しています。

日本は0.3％ほどとこの条件はクリアしています。

アメリカは2.6％ほど（日本の8倍以上！）となっていますので、
添加禁止処置とされたのでしょう。

クリアしていても不飽和脂肪酸の低減を
発表している企業は沢山あります。

などなど。

日本が世界に誇る「和食」。

和食にはマーガリンやショートニングは含まれておりません。

トランス脂肪酸だけでなく健康的な食事として
注目される食事ですので積極的に食べるようにしましょう。